Nước mắm đậu phộng là loại nước chấm không quá xa lạ với các tín đồ ẩm thực, nhất là đối với các món như bánh xèo, bún thịt nướng, nem nướng… Trong bài viết này, Khải Hoàn sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách làm nước chấm đậu phộng ngon tuyệt nhưng lại vô cùng dễ dàng để ăn cùng các món bánh xèo, bún và nem nướng.
Nước mắm đậu phộng có hương vị thơm béo và độ mặn hài hòa, thường được chấm với các món như: gỏi cuốn, bánh xèo, chả giò, thịt nướng, bánh hỏi… Nước chấm này cũng được dùng để tăng thêm hương vị cho các món rau sống, tạo nên một sự kết hợp thú vị cho trải nghiệm vị giác.
Cách làm nước mắm đậu phộng chấm bánh xèo vị miền Trung
Nguyên liệu
- Đậu phộng: 100g
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt: 5 trái
- Chanh: 1 quả
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm truyền thống Khải Hoàn: 2 muỗng canh
Cách làm nước chấm đậu phộng
Trước tiên, bạn cần rang đậu phộng với lửa nhỏ cho đến khi đậu bốc mùi thơm, chuyển sang màu nâu thì tắt bếp. Đổ đậu phộng ra rổ, chờ nguội một chút thì sàng sẩy để tách vỏ. Sau đó, giã nhuyễn đậu phộng và để sang một bên để sơ chế các nguyên liệu khác.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sau đó cho tất cả vào cối để giã, thêm vào 2 trái ớt, giã nát rồi cho thêm 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy cho đường tan. Cuối cùng, cho phần đậu phộng vào, trộn đều và tiếp tục giã cho hòa quyện.
Cho hỗn hợp trong cối giã vào nồi, khuấy đều tay khoảng 3 – 5 phút để nước mắm không bị cháy rồi tắt bếp. Để nguôi, khi ăn chỉ cần cho thêm một ít nước cốt chanh vào và trộn đều.
Cách làm nước mắm đậu phộng dưa leo ăn với bún
Nguyên liệu
- Nước mắm cốt Khải Hoàn: 2 muỗng
- Dưa leo: Khoảng 1 trái vừa
- Đậu phộng: 3 muỗng hoặc nhiều hơn tùy thuộc vào độ béo bạn mong muốn
- Đường kính: 1 muỗng
- Hành tím: 1 củ
- Ớt: 2 đến 3 trái
- Nước cốt chanh hoặc tắc: 1 muỗng
Cách làm nước chấm đậu phộng dưa leo
- Đậu phộng sau khi mua về rang đến khi có mùi thơm, vỏ ngả vàng thì tắt bếp, để nguội bóc vỏ và giã nhuyễn.
- Dưa leo đem ngâm cùng nước muối loãng cho sạch hết bụi bẩn, sau đó gọt vỏ và bào mỏng cho thấm gia vị.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt cắt lát, nếu không cay được thì bạn hãy bỏ toàn bộ hạt ớt ra nhé. Sau đó cho vào cối giã cùng nước mắm, đường, nước cốt chanh hoặc tắc cho đến khi đường tan ra.
- Bạn đổ thêm nước lọc vào cối đến khi cảm thấy phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi cho dưa leo và đậu phộng vào khuấy đều.
Như vậy là bạn đã có được món nước mắm đậu phộng dưa leo vừa ngon mát vừa hấp dẫn để ăn kèm với cá chiên, chả lụa, chả giò hay bún đều rất phù hợp.
Cách làm tương đậu phộng ăn với nem nướng
Nguyên liệu
- Gan heo: 50g
- Thịt xay: 50g
- Nước lọc: Khoảng 500ml
- Bột nếp: 12 gr
- Dầu điều: 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm nhỏ: 2 muỗng cà phê
- Nước mắm cốt: 2 muỗng cà phê
- Đường: 1,5 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
- Bơ đậu phộng: 1 muỗng canh
- Tương đen: 1 muỗng canh
- Đậu phộng rang giã nhỏ: 2 muỗng canh
- Ớt trái
Cách làm tương đậu phộng ăn với nem nướng
- Gan heo ngâm vào sữa tươi rồi rửa sạch để ráo và cắt nhỏ. Cho thịt xay và gan vào máy xay, xay nhuyễn.
- Cho 1 muỗng cà phê dầu điều vào chảo, cho tiếp tỏi băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho thịt xay và gan đã xay nhuyễn vào trộn đều.
- Tiếp tục cho 1 chén nước lọc và đánh cho thịt xay và gan heo tơi ra. Nếu muốn hỗn hợp được nhuyễn hơn thì cho vào máy xay, xay cho hỗn hợp nhuyễn.
- Cho 150ml nước lọc vào nồi cùng với 12gr bột nếp khuấy đều cho lên bếp nấu cho hỗn hợp trong, đặc lại thì tắt bếp và để nguội.
- Sau khi xay hỗn hợp thịt và gan heo nhuyễn thì cho ra chảo và tiếp tục cho bột nếp vào trộn đều hỗn hợp nấu lửa vừa đánh đều tay cho bột nếp, gan heo và thịt xay trộn đều vào nhau.
- Sau đó cho tiếp 250ml nước vào chảo hỗn hợp nấu sôi, cho thêm nước mắm, đường, bột ngọt, bơ đậu phộng, tương đen vào trộn cho tan đều.
- Tiếp tục cho thêm 2 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ rồi tắt bếp, để nguội.
- Múc nước chấm nem nướng ra chén cho thêm tỏi ớt băm nhỏ hoặc cắt lát vào trộn đều.
Vậy là đã hoàn thành món nước chấm nem nướng siêu ngon, đảm bảo cả nhà ăn là ghiền.
Hy vọng 3 công thức làm nước chấm đậu phộng trên sẽ giúp bạn tô điểm thêm bữa ăn gia đình. Chúc các bạn thành công ngay từ lần thứ đầu tiên và đừng quên, một chai nước mắm ngon sẽ là nguyên liệu giúp món ăn của bạn trở nên trọn vị hơn bao giờ hết!
Với hương vị đậm đà và tinh tế cùng chất lượng vượt trội, nước mắm Khải Hoàn chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi bữa ăn hàng ngày. Được chế biến từ 100% cá cơm tươi ngon và muối, ủ chượp hoàn toàn tự nhiên trong thời gian từ 9 đến 12 tháng, nước mắm Khải Hoàn không chỉ làm nổi bật hương vị của từng món ăn mà còn góp phần tạo nên nét đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam.
Nước mắm truyền thống Phú Quốc Khải Hoàn luôn luôn gìn giữ kim chỉ nam Truyền Thống – Khoa Học – Chất Lượng. Khải Hoàn là doanh nghiệp dẫn đầu nghề nước mắm truyền thống tại Việt Nam, đã trải qua 3 thế hệ với hơn 40 năm gầy dựng và phát triển giúp nước mắm truyền thống Phú Quốc được vinh danh trở thành một “di sản” của Phú Quốc và của Việt Nam. Khải Hoàn luôn phát huy làng nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng an toàn khi sử dụng.
Khải Hoàn Phú Quốc
Truyền thống là danh dự